Das aktuelle Lebensmittelrecht

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    • Online-Ausgabe des kompletten Handbuchs
    • Arbeitshilfen, Links zu Gesetzestexten und Mustern
    • Optimiert für Smartphone und Tablet
    • Zugriff immer und überall
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Produktinformationen "Das aktuelle Lebensmittelrecht"

Das Praxishandbuch zum Lebensmittelrecht mit allen gesetzlichen Bestimmungen zu Lebensmittelsicherheit und Hygiene

Bei der Produktion, der Verarbeitung und beim Vertrieb von Lebensmitteln sind Sie täglich mit rechtlichen Fragen und gesetzlichen Änderungen konfrontiert: Was schreiben LMSVG und LMKV im Detail vor? Wie sehen rechtskonforme Herkunfts- und Nährwertkennzeichnungen lt. LMSVG aus? Und welche Hygienestandards müssen Sie unbedingt einhalten?

Unser Praxishandbuch liefert Antworten zur rechtskonformen und effizienten Umsetzung aller Vorschriften in Ihrem Betrieb sowie zur amtlichen Kontrolle! Denn bei Verstößen drohen hohe Strafen und strafrechtliche Konsequenzen. Zudem kann mangelhafte Ware den Ruf Ihres Unternehmens schädigen und Ihre KundInnen massiv verunsichern.

Vorteile:

  • Der Praxisleitfaden für die Lebensmittelwirtschaft: Unser qualifiziertes Expertenteam erläutert in leicht verständlicher Form alle österreichischen und europäischen Gesetzesgrundlagen, Standards und Normen, die Sie in der Praxis betreffen!
  • Verarbeitung, Lagerung, Hygiene, Verpackung u.v.m.: Unser Praktiker-Handbuch informiert Sie Schritt für Schritt über alle Fragen des Lebensmittelrechts. Im Tagesgeschäft haben Sie alle Informationen zur Hand – im Krisenfall sind Sie optimal gerüstet.
  • Sparen Sie Zeit und vermeiden Sie folgenschwere Fehler: Zahlreiche Checklisten, Formulare sowie nützliche Links und Adressen unterstützen Sie im Arbeitsalltag. Anschauliche Beispiele und Praxistipps ermög­lichen Ihnen rasches und rechtskonformes Handeln.
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Artikelvarianten

Online-Ausgabe: Arbeitshilfen, Links zu Gesetzestexten und Mustern, Online-Ausgabe des Handbuchs, Zugriff für bis zu 10 Personen

Premium-Ausgabe: Handbuch, Arbeitshilfen, Links zu Gesetzestexten und Mustern, Online-Ausgabe des Handbuchs

Standard-Ausgabe: Handbuch im DIN A5-Ringordner

Zielgruppe

LebensmittelherstellerInnen, LebensmittelhändlerInnen, GastronomInnen

Inhalt

Erläuterungen nationaler und internationaler Rechtsgrundlagen, Standards und Normen

  • Lebensmittel- und Verbraucherschutzgesetz (LMSVG)
  • EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV)
  • Nahrungsergänzungsmittelverordnung (NEMV)
  • Claims-Verordnung
  • HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
  • ISO 22000, IFS-, BRC-Standard
  • RASFF in Österreich
  • Biozidprodukteverordnung

Kennzeichnung

  • Warengruppen und Ausnahmen
  • Fallen“ in der Lebensmittelkennzeichnung
  • EU-Lebensmittelinformationsverordnung

Die amtliche Lebensmittelkontrolle

  • Ablauf der amtlichen Lebensmittelkontrolle
  • Befugnisse der Aufsichtsorgane
  • Organstrafverfügung, Anzeige
  • Probenahme, Beschlagnahme, Vernichtung

Arbeitshilfen

  • Muster: Einsendeformular für Proben, öffentlicher Rückruf, Leitlinie für die Personalschulung ...

Verpackung

  • Rechtsgrundlagen und unverbindliche Richtlinien
  • Pflichten des FCM-Unternehmers

Pflichten des Unternehmers

  • Wahrnehmung von Unternehmerpflichten
  • Rechtliche Konsequenzen bei Missachtung
  • Krisenprävention und Krisenmanagement
  • Produktrückrufe, Produkthaftung
  • Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln
  • Umsetzung der Bio-Verordnung
  • Weitergabe von Lebensmitteln an soziale Einrichtungen

Verwaltungs- und gerichtliche Strafverfahren

  • Voraussetzung der Strafbarkeit
  • Haftung des Unternehmers
  • Straftatbestände laut LMSVG, WeinG etc.
  • Aktuelle Rechtsprechung: LMSVG-Novelle

Hygiene

  • Wareneingangskontrolle, Lagerhygiene und -kontrolle
  • Transport-, Personal- und Betriebshygiene
  • Risikoreiche Stoffe und Allergene
  • Zubereitung und Verarbeitung von Waren
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