Das aktuelle Lebensmittelrecht

Das aktuelle Lebensmittelrecht
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  • Premium-Ausgabe
     –  Handbuch im DIN A5-Format
     –  Online-Ausgabe des kompletten Handbuchs
     –  Muster, Kontrollfragen, Checklisten und Links
     –  Unverbindlicher Update-Service
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Produktinformationen "Das aktuelle Lebensmittelrecht"

Das Praxishandbuch zum Lebensmittelrecht mit allen gesetzlichen Bestimmungen zu Lebensmittelsicherheit und Hygiene

Bei der Produktion, der Verarbeitung und beim Vertrieb von Lebensmitteln sind Sie täglich mit rechtlichen Fragen und gesetzlichen Änderungen konfrontiert: Was schreiben LMSVG und LMKV im Detail vor? Wie sehen rechtskonforme Herkunfts- und Nährwertkennzeichnungen lt. LMSVG aus? Und welche Hygienestandards müssen Sie unbedingt einhalten?

Unser Praxishandbuch liefert Antworten zur rechtskonformen und effizienten Umsetzung aller Vorschriften in Ihrem Betrieb sowie zur amtlichen Kontrolle! Denn bei Verstößen drohen hohe Strafen und strafrechtliche Konsequenzen. Zudem kann mangelhafte Ware den Ruf Ihres Unternehmens schädigen und Ihre KundInnen massiv verunsichern.

Inhaltsübersicht

  • Nationale und internationale Rechtsgrundlagen, Standards und Normen
  • Hygiene
  • Kennzeichnung
  • Die amtliche Lebensmittelkontrolle
  • Verwaltungs- und gerichtliche Strafverfahren
  • Pflichten des Unternehmers
  • Verpackung

Zusätzlich in Premium- und Onlineausgabe

  • Muster zu Rückruf und Beauftragtenbestellung
  • Merkblatt Risikoklassen
  • Checkliste zu Krisenmanagement bei Produktproblemen
  • Leitlinie Personalschulung
  • Checkliste zu Lagerhygiene
  • uvm.
Unsere Autoren halten Ihr Werk aktuell: Profitieren Sie bei Änderungen von unserem unverbindlichen Update-Service.

Vorteile:

  • Der Praxisleitfaden für die Lebensmittelwirtschaft: Unser qualifiziertes Expertenteam erläutert in leicht verständlicher Form alle österreichischen und europäischen Gesetzesgrundlagen, Standards und Normen, die Sie in der Praxis betreffen!
  • Verarbeitung, Lagerung, Hygiene, Verpackung u.v.m.: Unser Praktiker-Handbuch informiert Sie Schritt für Schritt über alle Fragen des Lebensmittelrechts. Im Tagesgeschäft haben Sie alle Informationen zur Hand – im Krisenfall sind Sie optimal gerüstet.
  • Sparen Sie Zeit und vermeiden Sie folgenschwere Fehler: Zahlreiche Checklisten, Formulare sowie nützliche Links und Adressen unterstützen Sie im Arbeitsalltag. Anschauliche Beispiele und Praxistipps ermög­lichen Ihnen rasches und rechtskonformes Handeln.

Die Zusatzfunktionen der Premium- und Online-Ausgabe auf einen Blick:

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Weiterführende Links zu "Das aktuelle Lebensmittelrecht"
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Artikelvarianten:

Online-Ausgabe: Arbeitshilfen, Links zu Gesetzestexten und Mustern, Online-Ausgabe des Handbuchs, Zugriff für bis zu 10 Personen

Premium-Ausgabe: Handbuch, Arbeitshilfen, Links zu Gesetzestexten und Mustern, Online-Ausgabe des Handbuchs

Standard-Ausgabe: Handbuch im DIN A5-Ringordner

Zielgruppe:

LebensmittelherstellerInnen, LebensmittelhändlerInnen, GastronomInnen

Inhalt:

Erläuterungen nationaler und internationaler Rechtsgrundlagen, Standards und Normen

  • Lebensmittel- und Verbraucherschutzgesetz (LMSVG)
  • EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV)
  • Nahrungsergänzungsmittelverordnung (NEMV)
  • Claims-Verordnung
  • HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
  • ISO 22000, IFS-, BRC-Standard
  • RASFF in Österreich
  • Biozidprodukteverordnung

Kennzeichnung

  • Warengruppen und Ausnahmen
  • Fallen“ in der Lebensmittelkennzeichnung
  • EU-Lebensmittelinformationsverordnung

Die amtliche Lebensmittelkontrolle

  • Ablauf der amtlichen Lebensmittelkontrolle
  • Befugnisse der Aufsichtsorgane
  • Organstrafverfügung, Anzeige
  • Probenahme, Beschlagnahme, Vernichtung

Arbeitshilfen

  • Muster: Einsendeformular für Proben, öffentlicher Rückruf, Leitlinie für die Personalschulung ...

Verpackung

  • Rechtsgrundlagen und unverbindliche Richtlinien
  • Pflichten des FCM-Unternehmers

Pflichten des Unternehmers

  • Wahrnehmung von Unternehmerpflichten
  • Rechtliche Konsequenzen bei Missachtung
  • Krisenprävention und Krisenmanagement
  • Produktrückrufe, Produkthaftung
  • Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln
  • Umsetzung der Bio-Verordnung
  • Weitergabe von Lebensmitteln an soziale Einrichtungen

Verwaltungs- und gerichtliche Strafverfahren

  • Voraussetzung der Strafbarkeit
  • Haftung des Unternehmers
  • Straftatbestände laut LMSVG, WeinG etc.
  • Aktuelle Rechtsprechung: LMSVG-Novelle

Hygiene

  • Wareneingangskontrolle, Lagerhygiene und -kontrolle
  • Transport-, Personal- und Betriebshygiene
  • Risikoreiche Stoffe und Allergene
  • Zubereitung und Verarbeitung von Waren
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